Okara - to zmielone i ugutowane ziarna soi pozostające w sicie filtrującym po zakończeniu procesu produkcji mleka sojowego.

Okara nie posiada wlasnego smaku, mozna do niej dodac kostke rosolową , sos sojowy lub zestaw ulubionych przypraw. Nadaje sie jako dodatek do gulaszu,  mozna ją dodać do kapusty jak w bigosie, formować kotlety np. z dodatkiem pieczarek. Można z niej sporządzać również różnego rodzaju farsze.

Swiezą okare mozemy przetrzymywac do 7 dni w lodowce,mozemy ja takze wysuszyc na tzw. mączke sojową.

Okara jest tez bardzo wartosciaowym kosmetykiem. Specjalisci polecają maseczke odzywczą z okary,mozna ja tez dodac do kąpieli co spowosuje ze nasza skóra stanie sie miekka i gladka.