La graine de soja utilisée pour la production du lait de soja est un ingrédient fréquemment utilisé en Asie. L´Okara contient beaucoup de protéines et de fibres alimentaires. L´Okara ne doit pas être consommé cru.
Poêle d´OKARA
Ingrédients : 500 g d´Okara, 2 Tasses de bouillon de légumes, 4 champignons Shiitake secs, 1-2 Carottes, ¼ gousse de poireau, 2 cuillères à café végétale, 3 cuillères à café de sauce de soja, 1 cuillère à café de Saké.
Préparation: Tremper les champignons Shiitake 30 minutes environ dans de l´eau. Découper les champignons, le poireau et la carotte en tranches fines. Mettre le bouillon de légumes avec le Saké, le sucre et de la sauce au soja sur le feu. Rajouter l´oignon et les tranches de Shiitake et laisser bouillir quelques minutes. Faire frire l´Okara à haute température avec de l´huile dans une poêle. Ajouter la soupe. Fini.

Riz d´Okara Bratling(Boulette de céréale)
Ingrédients: 1 tasse d´Okara, 1 tasse de riz brun cuit, 1 cuillère à soupe d´épice de volaille, 1 tasse d´épeautre ou de mie de pain de blé, ½ tasse de hachis de noix, 1 cuillère à café de sel d´oignon, 1 cuillère à café de poudre d´ail.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes. Faire frire les deux côtés dans l´huile. Approprié : De la sauce tomate ou champignon.

Soupe Okara aux grumeaux
Ingrédients : 1 tasse Okara, ½ tasse fécule de mais, 6 cuillères à soupe d´huile, ½ tasse miette de pain de seigle, 1 cuillère de sel, 1 cuillère de poudre de paprika, 1 pouce d´ail écrasé, bouillon de légumes au choix.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients secs et former des boules avec des cuillérées d’Okara. Ajouter les boules une à une à la soupe bouillante. Faire bouillir environ 5-10 minutes.

Soupe de maїs Okara
Ingrédients : 2 pommes de terre de taille moyenne tranchées, 2 cuillères à soupe d´épice de volaille, 3 tasses de lait de soja, 150g de mais, céleri haché, ½ paprika vert, 1 oignon de taille moyenne, haché, ½ -1 tasse d´Okara.
Préparation : Chauffer tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir à feu doux. Avant de servir la soupe peut être garnie avec du persil ou des tranches de poireaux.